Përbërsit
-
2 kokrra te mesme Qepe e bardhe
-
2 Karrota
-
1 dege Selino
-
300gr Mish i grireMish i perzier vici dhe derri
-
½ gote Vere e kuqe
-
½ gote qumesht Qumesht
-
1 luge gjelle Gjalp
-
500ml Salce domate
Udhëzime
Ne kete recete do te shohim si te gatuajme salcen Ragu. Salca ragu e ka origjinen nga qyteti i Bolonjes ne Itali dhe ne fakt njihet me emrin Ragu Bolonjeze. Ne kete recete kam perdorur vere te kuqe e cila ka shije pak me te forte sesa vera e bardhe, por ne fakt receta origjinale behet me veren e bardhe. Per kete recet perdoret mish i grire vici dhe derri. Perdoret nje mix 50% dhe 50%. Por ju mund te perdorni si njeren ose tjetern ne baze te shijes tuaj te preferuar. Receta origjinale permban edhe pacetta (e cila hidhet pak me pare se mishi i grire), por une nuk e kam shtuar pasi eshte shume kalorike dhe sume e dhjamur. Por ju mund ta perdorni nese doni te beni receten origjinale. Salca Ragu mund te perdoret per makaronat, per tu hedhur mbi harapash ose per te mbushur Lazanja.
Hapat
|
1
I kryer
|
Si fillim lani selinon dhe karroten. Pastroni qepën duke i hequr shtresat e jashtme dhe e shplani. |
|
2
I kryer
|
Prisni ne kubike te vegjel karrotat, selinone dhe qepet. Perdorni gjysem henen per ti prere akoma me imet. I perzieni te gjithe perbersit ne ne pjate. |
|
3
I kryer
|
Vendoseni në flake te mesme një tenxhere të lartë dhe qe nuk ngjit shtoni vajin e ullirit dhe me pas shtoni gjalpin. |
|
4
I kryer
|
Kur gjalpi ka shkrire shtoni qepen, selinon dhe karroten e grire te skuqen. Trazoni here pas here. |
|
5
I kryer
|
Kur perimet te jene skuqur shtoni mishin e grire dhe skuqni te gjithe perbersit sebashku duke trazuar here pas here. |
|
6
I kryer
|
Kur te kete avulluar i gjithe uji i tij i gatimit shtoni verën e kuqe dhe trazoni serisht. |
|
7
I kryer
|
Kur vera te kete avulluar krejtësisht, shtoni qumeshtin dhe trazoni. Edhe ne kete rast prisni derisa te avulloj. |
|
8
I kryer
|
Shtoni se fundmi salcen e domates, mbushni shishen e salces me uje dhe shtoni edhe ate. Trazoni dhe e ulni flaken. |
|
9
I kryer
|
Mbuloni tenxheren me kapak dhe e lini te ziej per gati 2 orë duke e perzier herë pas here me një lugë druri. Cerek ore para rregulloni me kripe dhe e lini akoma te ziej qe mishi i grire te mari kripen. |
|
10
I kryer
|
Salca ragu konservohet 2/3 dite ne frigorifer, mjafton ta ngrohni ne tigan dhe ta perdorni per makaronat. |
