• Koha e Pergatitjes: 2 ore
• Koha e Pjekjes: 60 min
• Koha Totale: 3 ore
• Porcione: 6
• Veshtiresia: Mesatare
  
• Tipi i Recetes: Pjate e dyte

Perberesit per supen:

• 500g midhje te fresketa
• 1 peshk romb
• 1 peshk shpate
• 250g merluc
• 500g kallamare
• 300g karkaleca deti
• 250g gjuhez
• 8 luge gjelle vaj ulliri
• 200g domate qershi
• 1 gote vere te bardhe
• majdanaoz te fresket te grire

Perberesit per lengun:

• kokat, bishti i peshkut ( merluc, gjuhez, rombi, shpate, etj )
• 1 dege selino
• 1 karrote
• gjysem qepe te bardhe
• 2 l uje
• 3 luge gjelle vaj ulliri
• kripe

Udhezimet:

1. Si fillim pastroni te gjithe peshqit nga luspat dhe te perbrensmet mire, i shplani peshqit me uje te ftohte te rrjedhshem dhe i lini te kullojne per pak minuta ne nje kullejse.

2. Pastroni kallamaret duke duke i shplare plotesisht, mos i zhvishni i lini ashtu sic jane.

3. Per te pergatitur lengun e peshkut veproni ne kete menyre: I prisni ne kubike te vegjel te gjitha perimet ( qepen, karroten, selinone ) dhe i skuqni me vaj ulliri ne nje tenxhere qe nuk ngjit per disa minuta.

4. Merrni te gjitha mbetjet e peshqeve qe keni hequr menjane (kokat dhe bishtat e peshqeve) dhe i shtoni ne tenxhere, shtoni 2 litra uje dhe i lini te gjitha te zjejne ne zjarr te ngadalte per rreth 30 minuta. Gjate kesaj kohe ne siperfaqe do te formohet nje shkume e bardhe te cilen mund ta eliminoni me ndihmen e nje kullejseje. Kur lengu te jete gati e kulloni ne nje kullejse, duke rezervuar te gjithe lengun ne nje ene.

5. Pastroni mire midhjet me uje te rrjedhshem, derisa te eliminoni te gjithe reren dhe myshkun e jashtem, i hidhni ne nje tigan  me vaj ulliri dhe hudhren e grire holle.

6. Ngrini flaken, passi i keni mbukuar me kapak dhe i lini te zjejne per disa minuta derisa te jene hapur. Eliminoni te gjitha ato midhje qe nuk jane hapur. Shtoni veren e bardhe, pak majdanoz te grire dhe vazhdoni ti zjeni per 2 minuta te tjera. I hiqni nga zjarri, kulloni dhe rezervoni ujin e pjekjes, i pastroni nga guaska duke lene disa prej tyre te plota per dekoracion.

7. Lani, pastroni kallamaret duke u eliminuar koken, kembet, guasken dhe i vendosni ne nje tigan qe nuk ngjit me pak vaj ulliri. I lini te piqen per pak minuta, shtoni pak vere te bardhe, filtroni lengun dhe i hiqni menjane kallamaret.

8. Trasferoni ne nje tenxhere te madhe qe nuk ngjit te gjithe lengun e peshkut, te gjithe lengjet e rezervuara dhe e lini ujin te filloje te zjeje. Ne momentin qe uji zjen, shtoni kripen, kallamaret e prere, karkalecat, domatet qershi te prera ne dy pjese dhe me radhe te gjitha pjeset e peshqeve te pastruar.

9. Ne kete pike e ulni flaken ne minimum, mbulojeni tenxheren me kapak dhe vazhdoni zjerjen per rreth 20 min. Mos e perzjeni supen me luge por thjesht tundni shume me delikatese dhe kujdes tenxheren  (kujdes pasi mund te dali lengu!).

10. Pas kalimit te kesaj kohe, shtoni midhjet, majdanoz te grire dhe supa eshte gati.

11. Thekni disa feta buke te sperkatura me vaj ulliri dhe kripe ne furre ose grilje dhe e shoqeroni supen e peshkut me to.