Shpërnda

Ne kete artikull do te shohim si te gatuajme byrek me gjize dhe veze, nje menyre tjeter i pergatitjes se byrekut, shume shijshem dhe mjaft i perdorur ne vendin tone. Mund ta pergatisni vete petet per byrekun siç do tu tregojme ne vazhdim, ose ne alternative mund ti blini te gatshme. Mund te shoqeroni byrekun me gjize me nje gote dhalle.

Byrek me Gjize

Udhezimet:

1. E hidhni miellin ne nje tepsi, i shtoni kripen, e trazoni me duar dhe formoni ne mes nje grope ku do te hidhni vajin dhe ujin e vaket.
2. E punoni miellin derisa te krijohet nje mase e bute dhe elastike. E mbuloni brumin me nje pecete te paster dhe e lini te pushoje per 10 minuta, jo me shume pasi zbutet shume dhe hasni veshtiresi ne hapjen e peteve.
3. Pasi kalojne 10 minuta filloni te hapni petet. Peta duhet ti hapni sa me shume te mundeni ne menyre qe te arrini si risultat nje pete trasparente. Kur peta te jete gati e lini te pushoj per nje minute.
4. Petet i hapni ne madhesi te tepsise qe do beni byrekun, dhe afersisht duhet te jene 7-8 pete gjithsej. Ne çdo pete qe hapni duhet ta sperkatni pak me vaj luledielli ose vaj ulliri akoma me mire, pasi ne kete menyre petet nuk ngjiten me njera tjetren.
5. Ne nje tas te madh pergatisni mbushjen e byrekut: hidhni gjizen, vezet, kripe sa nevojitet dhe pak piper te bluar nese deshironi. I trazoni te gjithe keta perberes me luge, dhe pasi keni shtruar 4-5 pete e trasferoni te gjithe mbushjen mbi peten e 5-te, duhe e hapun me ndihmen e nje luge neper te gjithe siperfaqen e tepsise.
6. Hapni me radhe dhe 4 pete te tjera, gjithmone duke mos harruar qe çdo pete ta sperkatni me pak vaj.
7. Nxehni furren ne 180°C dhe e vendosni byrekun te piqet nga te dyja anet.
8. Pasi te jete pjekur plotesisht, te kete mare nje ngjyre kafe te lehte nga te dyja anet, e sperkatni me gjysem gote uji ose qumesht siper dhe e mbuloni me nje tepsi tjeter siper, ose me leter alumin, ne menyre te tille qe petet te jene te buta ne momentin qe e sherbeni.